Prosciutto amatriciano igp, carciofi di Cori arrosto, stracciata vaccina
11,00 €
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L'americana
Fior di latte, patate americane, guanciale amatriciano igp, crema di pecorino romano dop, glassa di aceto balsamico
11,00 €
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Mortadella al tartufo e pistacchi
Fior di latte, Mortadella Emilinana dop al tartufo, granella di pistacchi, olio extra vergine di oliva al basilico
10,00 €
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Cosacca
Pomodoro, pecorino romano dop
8,00 €
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Baciata
10,00 €
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Margherita alla Riersa
Bianca con mozzarella, crema di pomodoro arrosto secco in agrodolce, parmigiano, origano e basilico
10,00 €
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Parmigiana
Focaccia stesa come pizza pane, con filetti di melanzane al forno, pomodorino nero dell’agro nocerino, parmigiano reggiano dop, olio evo e stracciata vaccina
10,00 €
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Gallo
Pomodoro SanMarzano dop, funghi porcini, stracciata vaccina, crema di pecorino romano dop, menta in foglie
10,00 €
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Bianca dell'orto
Fior di latte, cavolo viola, funghi champignon, patata americana , pomodoro a pezzi e broccolo romano saltato NB: gli ingredienti possono variare in base alla stagionalità
9,00 €
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Beker
Fior di latte, bresaola di punta d’anca di manzo, rucola e parmigiano reggiano
9,00 €
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Bufala
Pomodoro, mozzarella di bufala a crudo e olio al basilico
10,00 €
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4 Formaggi
Fior di latte, caciotta rustica, gorgonzola dop e parmigiano reggiano
9,00 €
Antipasti mare e montagna
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Come era in osteria
Selezione di salumi della nostra Italia e di formaggi scelti per noi
16,00 €
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Il nostro Plateau di crudi
Crudo di mare con tartara di tonno, scampi, ostriche Fine de Claire, gamberi rossi di Mazara del Vallo, mazzancolle tigrate, gobetto
35,00 €
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Ajo&ojo di primavera
Seppia aglio&olio con crema di piselli e guanciale croccante
18,00 €
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W gli anni Quaranta
Il cocktail di gamberi, autentico come la ricetta del 1941, ma con il nostro tocco di cruditè
15,00 €
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L’insalata di polpo - una storia dal 1975
Gallinella, battuto di alici e olio extravergine di oliva
15,00 €
Primi della tradizione
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Il ragù dal 1931
Fettuccine all’uovo fatte in casa e trafilate al bronzo, condite con il nostro storico ragù rosso di manzo
14,00 €
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Pasta alla Forma - per 2 persone
Preparata con spaghetti IL VALENTINO di Senatore Cappelli BIO del Pastificio Felicetti
28,00 €
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Il ragù bianco in primavera
Tagliolini all’ uovo fatti in casa, trafilati al bronzo con ragù bianco di tre carni, peperoni arrosto e grattata di limone
14,00 €
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Bastardoni alla gricia di romanesche
Condito con guanciale, zucchine romanesche e neve di pecorino romano
14,00 €
Primi di mare
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Lo Spaghettone verace
Con vongole veraci, olio extravergine di oliva e prezzemolo. Il grande classico, con tanta ricerca e manico
16,00 €
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Una puttanesca D(a)Mare
Condito con pesce a spina in salsa puttanesca
15,00 €
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Ragù di mare, il nostro ritorno
Paccheri con ragù di frutti di mare, cozze e pomodoro
15,00 €
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Cacio&Pepe, tonno e limone
Mezzemaniche, cacio e pepe con tartare di tonno cotto e crudo e zeste di limone
15,00 €
Secondi di mare
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Un baccalà in costiera
Cotto a bassa temperatura, pomodorini gialli e zucchine alla scapece
20,00 €
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La Tempura
Tempura di calamari, gamberi e verdure di stagionee
22,00 €
Secondi della tradizione
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La coratella della casa
Accuratamente selezionata, lavorata e cotta in umido di pomodoro come da ricetta di Nonna Onorina
12,00 €
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Il Tordo Matto di Zagarolo De.co
Servito con cicoria saltata in padella
18,00 €
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Il pollo alla stiratrice
Cotto in padella di ferro, pressato con un ferro da stiro in ghisa dei primi del 900
18,00 €
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Lo Scottadito romano&tocco del Giardino
Agnello del centro Italia alla scottadito originale, olio aromatico della campagna romana, servito con patate a tocchetti
20,00 €
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La tagliata di stagione, matrimonio italiana
Controfiletto di scottona italiana servita con contorno di stagione
20,00 €
Contorni
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Patate arrosto
5,00 €
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Cicoria ripassata
5,00 €
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Gallinella - valeriana
Al pesto alla romana : pestato di alici, aglio, olio Evo e aceto di vino bianco
5,00 €
Dolci
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SAY…Cheese!
Base di Osvego Gentilini e crema al formaggio
8,00 €
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La Delizia della Costiera
La classica delizia al limone, con il gusto della passione di una lavorazione casalinga
12,00 €
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Lu(i) Tiramisù
Savoiardi imbevuti al caffè della nostra moca, crema al mascarpone e cacao in polvere
8,00 €
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Un Babà dal cuore italiano
Con crema pasticcera e amarene Fabbri
9,00 €
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Tartufo falso d’autore
Tartufo artigianale in perfetto stile calabrese, realizzato con materie prime di altissima qualità da filiera controllata
7,50 €
Vini, Spumanti e Vini Frizzanti
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“Così è” Col Fondo - vino frizzante
Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG
24,00 €
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Testardo - vino bianco frizzante
18,00 €
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Costadilà - vino frizzante
26,00 €
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Gutturnio Doc frizzante
20,00 €
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La Casada - extra dry
Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG - Metodo Charmat
18,00 €
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Altena Vigna in Ron - extra brut
Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG - Metodo Charmat
26,00 €
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Rive di S.Stefano Vigna in Montagnole - extra brut
Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG - Metodo Charmat
26,00 €
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Rive di Col S. Martino Vigna in Castel San Donà - extra brut
Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG - Metodo Charmat
